"Удаление нечистоты позволяет телу функционировать более эффективно." – Йога Сутры Патанжали 2.43

Закрытый пирог с капустой.

Рейтинг: / 3
ХудшаяЛучшая 

                         pirog_s_kapustoy_1.jpg

 

  You need to a flashplayer enabled browser to view this YouTube video

 Из чего готовим:

  Тесто:

- 0,5 л сметаны (лучше 15% или любой кисломолочный продукт)

- 1 стакан растительного масла

- 0,7-1 ч. ложка соды

- 1-1,5 ч. ложки соли

- 1 ч. ложка сахара

- мука в/с около 3 стаканов или немного больше.

Начинка:

- небольшой вилок белокочанной капусты

- 1 морковь среднего размера

- соль

- черный молотый перец

- карри по вкусу

- растительное масло для обжарки

 

Как готовим:

Сначала приготовим начинку. Для этого капусту нужно порезать кубиками небольшого размера. Сложить в казанчик и влить немного растительного масла. Поставить тушить. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Высыпать в казанчик с капустой и тушить все вместе до полуготовности. До готовности капуста дойдет при выпечке. Добавить соль, перец и приправу карри по вкусу.

Теперь займемся тестом. Сметану смешать с растительным маслом. Добавить соль, соду и взбить. Насыпать муки столько, чтобы получилось мягкое воздушное тесто. У меня ушло муки примерно 3,5 стакана. Но мука бывает разная, поэтому ориентируйтесь по консистенции теста. Теста и начинки должно быть примерно одинаково по объему. Разделить его на 2 куска: один, для донышка, должен быть немного больше, чем для крышечки. Раскатать большой кусок теста на листе пергамента или кальки, размером 39,5х33 см. Выложить готовую начинку на середину прямоугольника и распределить аккуратно на тесте.

Аналогично раскатать крышечку пирога, размером немного меньше, чем донышко. Присыпать сверху мукой, с помощью скалки перенести и развернуть на начинку. Ножом завернуть края теста на верх. Защипнуть края пирога. В центре сделать небольшую дырочку, чтобы пары при выпечке выходили наружу и не испортили внешний вид пирога. Поставить противень в предварительно нагретую духовку (180 — 200 °С) и выпекать до готовности около 30 минут. Но каждый должен ориентироваться на свою духовку, так как время  выпечки может быть разным. Горячий пирог я смазала с помощью кондитерской кисточки растительным маслом, чтобы он стал блестящим без яиц. Кто не боится испортить фигуру, можно уменьшить количество масла в тесте и не смазывать верх пирога. Подробности приготовления смотрите в разделе "Бабушкины секреты"

                      pirog_s_kapustoy_2.jpg

  Приятного аппетита!

 
« Пред.

Лента новостей сайта

Подписка на новости






/div